Již v roce 2004 zveřejnila Vědecká komise pro zdraví a dobré životní podmínky zvířat (AHAW, nyní EFSA) rozsáhlou zprávu ke způsobům porážení zvířat: stanovisko na žádost Evropské komise týkající se aspektů dobrých životních podmínek hlavních systémů omračování a usmrcování u hlavních komerčních druhů zvířat.
V úvodu zprávy komise uvádí: kvůli vážným obavám, že nebude možné zajistit dobré životní podmínky zvířat při porážce bez omráčení, by se předchozí omráčení mělo vždy provést.
Závěry/Conclusions:
Většina zvířat, která jsou v EU porážena pro lidskou spotřebu, je usmrcena přetnutím hlavních tepen krku nebo hrudníku, takže dochází k rychlé ztrátě krve. Pokud zvíře není omráčeno, ztratí vědomí až po určitém množství ztráty krve, zatímco po větší ztrátě krve následuje smrt.
Zvířata, která jsou porážena, mají tělesné systémy pro detekci a vnímání bolesti. V důsledku proříznutí a ztráty krve, pokud nejsou omráčena, bude jejich stav (pohoda) špatný kvůli bolesti, strachu a dalším nepříznivým účinkům. Řezné rány, které se používají k rychlému vykrvácení, značně poškozují tkáň v oblastech, kde je mnoho receptorů bolesti. Rychlý pokles krevního tlaku, který následuje po ztrátě krve, zvíře při vědomí snadno zjistí a vyvolává v něm strach a paniku. Hrozné podmínky způsobují, že zvířata při vědomí vdechují krev kvůli krvácení do průdušnice.
Bez omráčení je doba mezi proříznutím hlavních krevních tepen a necitlivostí, jak vyplývá z chování a reakce mozku, až 20 sekund u ovcí, až 25 sekund u prasat, až 2 minuty u skotu, až 21/2 nebo více minut u drůbeže a někdy 15 minut nebo více u ryb. …
Doby ztráty vědomí/Time to lose Consciousness
Po přerušení krevních cév, v důsledku ztráty krve, dojde v mozku k nedostatku živin a kyslíku a postupně dojde ke ztrátě vědomí. Další ztráta krve poškodí funkci mozku a způsobí smrt. Během období, kdy je zvíře, kterému bylo podříznuto hrdlo, stále při vědomí, se s vysokou pravděpodobností vyskytnou vážné problémy s dobrými životními podmínkami, protože zvíře může pociťovat úzkost, bolest, strach a jiné utrpení. …
